Чойс, Прайм или Вагю стайл: чем отличаются категории стейков и какой выбрать

Представьте три одинаковых рибая, приготовленных до единой степени прожарки, но принадлежащих к разным категориям. На тарелке окажутся совершенно несхожие блюда: первое покорит плотной текстурой и насыщенным мясным вкусом, второе — безупречной мягкостью и сочностью, а третье будет настолько нежным, что растает во рту.